Sicilijanski zelenjavni krožnik, znan po svoji preprosti pripravi in bogatem okusu, je odlična izbira za vse ljubitelje sredozemske kuhinje. Ta 1,2,3 Plantellin recept, ki ga je zasnoval Rosario Pecoraro, Sicilijanec, ki živi v Sloveniji, vam omogoča, da v nekaj preprostih korakih pripravite to čudovito jed.

Sicilijski zelenjavni krožnik s testeninami je okusna in barvita jed, ki v bogat okus združuje različno sezonsko zelenjavo, ki jo pridelamo tudi na domačih slovenskih vrtovih. To preprosto in okusno jed lahko pripravite v manj kot 30 minutah in je odlična izbira za vse ljubitelje sredozemske kuhinje.

Avtor recepta: Rosario Pecoraro

Sestavine za sicilijanski zelenjavni krožnik

• 200 g malih pelatov ali češnjevih paradižnikov
• 1 bučka
• 2 jajčevca
• peteršilj, bazilika, meta
• olivno olje
• sol in poper
• strok česna
• testenine

1. Jajčevce narežemo na kocke, jih položimo v cedilo, dodamo grobo sol in počakamo slab uro, da iz njih odteče grenka tekočina. Na trakove narežemo bučke in jih popečemo v vročem oljčnem olju. Položimo jih na vpojni papir, da odstranimo odvečno olje in rahlo solimo. Ko jajčevci izločijo tekočino, jih dobro splaknemo pod tekočo vodo in stisnemo, da odteče odvečna tekočina. Ocvremo jih in položimo na vpojni papir. Posolimo po potrebi.

2. Skuhamo testenine. Priporočam metuljčke ali peresnike. V ponvi prepražimo česen, ga odstranimo in na istem olju nekaj minut dušimo prepolovljene paradižnike (ne delamo omake, paradižnik mora ostati cel!). Posolimo in popramo ter dodamo polovico sesekljanega peteršilja, bazilike in mete.

3. Ko so testenine kuhane, jih odcedimo in dodamo v ponev k paradižniku. Dobro premešamo in dodamo malo svežega oljčnega olja. Testeninam dodamo ocvrte bučke ter potresemo s preostankom sveže sesekljanih zelišč.

---

Začnite danes in se prepustite čaru vzgoje lastnih pridelkov. S Plantello in našimi 1, 2, 3 recepti boste lahko v celoti uživali v svežini in okusu domačega vrta.